天气转冷了，炒出的菜转眼就变凉 。只有煲着的，一直暖和 。
豆泡，用刀将其一分为二；这样更易入味 。备用 。
五花肉，和冷水一起烧开 。加入去味大料 。煮到全部变色后，再小火煮20分钟 。捞出，清水洗干净，沥干，切成略厚的肉片，备用 。【五花肉豆泡煲的家常做法 五花肉炖豆泡家常做法】

姜，去皮，切成片状 。备用 。
沙煲，放入豆泡，加入适量水 。不要加盐 。大火烧开，转小火慢炖 。
热锅，放入肉片，小火慢煎；以肉片两面略焦 ， 且有猪油出现为好 。
将煎好的肉片加入到沙煲中，与豆泡搅拌均匀；加入生抽等合适家人的调料 。小火慢炖30分钟 。即可开吃 。

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