馒头点红点的红颜色是啥东西 _生活百科

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馒头上点的红点是可食用色素。食用色素是色素的一种，能被人适量食用，可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。馒头上点红点是中国很多地区的民俗，每逢过年、过节、嫁娶、做寿等各种喜事，人们总喜欢蒸馒头时点红点或印喜、寿字在上面，有喜庆、健康、长寿的寓意。
传说馒头是三国时期季汉丞相诸葛亮发明，但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载秦昭王作蒸饼，后世萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用面起饼，即入酵面中，令松松然也。面起饼可视为中国最早的馒头。
红糖干果馒头的做法：
1、先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。
2、热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3、倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。
4、把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。
5、把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。
【馒头点红点的红颜色是啥东西】6、切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。
7、大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。