1、鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末 。
2、锅烧热，锅内放油，放入葱姜蒜煸出香味 。
3、放入花椒、大料、小茴香，放入小红椒煸出香味 。

4、锅中放入控干水分的鱼籽，将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散 。
5、倒入醋、酱油、料酒 ， 放入开水 ， 大火煮开 ， 关小火盖盖焖5分钟，加入盐、胡椒粉调味 。
【红烧鱼籽怎么做? 红烧鱼籽怎么做】6、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡，撒入红黄彩椒粒出盘即可 。

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