![叉烧鳗鱼 叉烧鳗鱼图片](http://img.gansulong.com/240131/0306355E1-0.jpg)
1、材料:活鳗鱼1条(重约750克),香芹10克 。调料叉烧酱15克,排骨酱15克,麦芽糖15克 , 蒜蓉15克 , 老抽15克,味精5克 , 加饭酒10克,海鲜酱15克 。
2、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨 , 并切去头、尾 , 制成净鳗鱼肉 。
3、净鳗鱼肉用水漂洗后在鳗鱼肉上打深1厘米、间距为1 。5厘米的一字花刀,加叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加饭酒、海鲜酱腌渍12小时后放在阴凉处用冷风吹干备用 。
【叉烧鳗鱼 叉烧鳗鱼图片】4、烤箱调至150℃,放入鳗鱼烤10分钟后取出,装入铺有锡纸的盘子中,用香芹点缀即可 。
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