对虾是海水虾 。对虾一般指中国对虾,学名东方对虾,广温广盐性海产动物,又叫中国对虾、中国明对虾、斑节虾 。属于节肢动物门,软甲纲,十足目,对虾科,对虾属 。对虾属个体较大,又称大虾 。
对虾的营养价值高,味道鲜美,属于海产名品 。主要分布在在黄海,渤海和长江以北的各个海区,多数呈青色 。食用时的处理方法比较简单,清洗后放在盆中,用刷子轻轻刷一下头部和腹部,之后用见到剪掉头部的虾须,再将虾背中间的肠子取出,然后多冲洗几遍就行 。
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海水虾
主要指的是白虾,比如海鲜市场常见的基围虾、对虾、九节虾这些都属于海虾,这类虾普遍长得比较大,外壳薄但是却比较硬,虾壳上有略微红色或者蓝色的小斑点,虾体透明美观 。
因为这类虾是生活在海里的,因此其肉质含碘量要比河虾颇高一点,受环境污染的影响比较小 。从中医的角度来看,海虾属于温湿类食材,口味甘咸,具有一定的补肾功效 。
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淡水虾
【对虾是淡水还是海水 基围虾 对虾是淡水还是海水】淡水虾多以沼虾为主要品种,整只虾看起来是青绿色的,外壳上也有一些小斑纹,斑纹呈棕色;相对于海虾,河虾的个头比较小,不过其所含的营养物质却不输于海虾,尤其蛋白质和钙元素的含量丰富 。不过河水比较容易被污染,水质的问题会对河虾造成影响 。
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