碘盐的成分
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碘盐
碘盐的成分是氯化钠和碘酸钾 。氯化钠 是一种无机离子化合物,化学式NaCl,无色立方结晶或细小结晶粉末,味咸 。外观是白色晶体状,其来源主要是海水,是食盐的主要成分 。碘酸钾在运输及储存过程中相对碘化钾更稳定 。经过加热烹调后,食盐中的碘酸钾已经基本转化为非氧化物质 。
碘是一种人体必需的微量元素,是合成甲状腺激素的重要原料,甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢,婴幼儿碘缺乏会导致智力发育落后,成人碘缺乏容易导致甲状腺肿大 。但是体内碘过量同样会导致高碘性甲状腺肿,也会影响健康 。
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盐图
如何正确食用碘盐?
我们考虑到沿海地区会存在缺点的现象,所以碘盐我们日常的实验使用,如果是按6g的食盐量,那么会补充120微克的碘,再加上适当的食物摄取,每天150微克的需要量就能够拿到 。
在购买的时候要通过正规的购买渠道,而且要看清他的标志,同时在阴凉干燥的地方,避免日光照射,也不要高温 。
在烹饪炒菜的时候了,不适合过早的放到锅里面,因为他会过度的高温长时间,受热失效,最好是在快炒熟出锅的时候去加 。
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食用盐
食用碘盐或碘摄入量增加会发生甲状腺癌吗?
回答当然是不 。近年来全球很多国家,无论是否采取补碘措施,无论碘摄入量是增加、稳定还是下降,甲状腺癌的发生率都在增加,并且主要以直径小于1厘米的微小癌增加为主 。很多早期甲状腺癌,由于过去技术不够、意识不足,没检查出来 。而现在人们对自己健康越来越重视,加之超声技术飞速发展,越来越多不满1厘米的甲状腺结节都被筛查出来了,这也造成了人们觉得甲状腺癌越来越多的假象 。而且还有一点:2016年监测结果显示全国人群碘营养状况总体处于适宜水平,没有省份出现人群碘摄入过量 。
听完这些,你说我还是不放心,如果我真的补碘过量会怎样?对健康有影响吗?想知道碘过量对人体健康的影响,我们可以看一组关于日本人碘摄入量的数据 。日本人酷爱吃海鲜,就连吃米饭都要外面裹上一层紫菜,因此他们平均每天摄入的碘非常吓人,排名世界第一 。世界卫生组织推荐成人每天摄碘量在150~200微克,但日本人每天摄入量为1000~3000微克,是推荐值的6~20倍!中国人如果要靠吃碘盐摄入和日本人一样多的碘,需要每天吃50~150克盐!肯定特别咸 。日本“不明真相”群众长期摄入这么多碘,结果呢?日本是世界上平均寿命最长的国家!而且很多种癌症的发病率显著低于其他国家,并且甲状腺癌发病率也并没有显著高于其他国家 。这当然不是说吃很多碘能长寿或降低癌症概率 。但这至少表明“通过食物过量摄入碘”对健康人身体的影响是非常有限的 。
【碘盐的成分 如何正确食用碘盐】患有自身免疫性甲状腺疾病(常见有甲亢、甲状腺炎等)的患者,因治疗需要遵照医嘱可不食用或少食用碘盐 。生活在高水碘地区且尚未改水的居民,他们每天从饮水和食物中已经得到了较高剂量的碘,这部分人也不宜食用碘盐 。除此之外,我们还是乖乖地吃碘盐吧 。
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