香椿怎么吃1香椿是一种营养成分较高的食物，碳水化合物、蛋白质、纤维素和脂肪等含量不低，还含有大量的维生素和有效成分，食用有美容养颜、开胃生津、祛风除湿、杀菌抗虫等功效与作用，可以炒食、凉拌、腌制、炖粥，做小凉菜食用，食用方法多样，下面是具体的使用方法 。
香椿炒鸡蛋2材料香椿一小把，鸡蛋3个，食用油、食盐等适量 。
做法1、香椿摘好，清洗干净，在开水中稍微焯烫一下，然后捞出切碎 。
2、鸡蛋打散成蛋液，与香椿碎混合后，加少许盐搅拌均 。
3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可 。
香椿拌蚕豆3材料蚕豆200克，香椿芽100克，味精、食盐、胡椒粉、白糖、陈醋、香油适量 。
做法1、蚕豆剥皮洗净，入清水煮熟，捞出晾凉，沥干水分 。
2、香椿芽洗净，入沸水中焯烫一些，捞出，沥干，切碎末，和蚕豆一起放在碗中 。
3、加入适量味精、食盐、胡椒粉、白糖、陈醋、香油搅拌均匀即可 。
香椿拌豆腐4材料香椿一小把，豆腐两块，黑胡椒、食盐适量
做法1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出挤干水分，切碎 。
2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥 。
3、将黑胡椒和食盐分别拌入香椿碎和豆腐泥中 。
4、用模具，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，重复几层，每一层都压实 。
5、最后轻轻将模子取出即可 。
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