制作蛋糕的面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，由小麦加工出来的一种面筋含量，蛋白质含量较低的面粉，外观上较白，触感上易成团，使用时不需要添加太多的水，使用范围小，通常用于制做糕点、饼干、冰淇淋等食物 。
蛋糕面粉是低筋粉

文章插图
蛋糕面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，指水分13.8%，蛋白质9.5%以下的面粉，是由小麦加工出来的一种面粉，低筋面粉采用的原粮不同，加工出来的面筋含量相对较低，面粉中的蛋白质也较低 。

文章插图
低筋粉从外观上看比其他面粉白，触感上可以感觉到低筋面粉在手上握成团不易松散 。低筋面粉比较细腻，使用时由于面粉中面筋含量较低，在揉面时所需要添加的水的剂量比高筋面粉要少 。

文章插图
【蛋糕面粉是什么做的 蛋糕面粉是什么粉】相对中、高筋面粉来说，低筋面粉使用范围较小，除了用来做蛋糕，也会用来做糕点、食品厂做饼干，冰淇淋以及春卷等食物 。

• 降雨量1mm是多少 降雨量5mm是什么概念
• 酸雨是什么颜色的雨 酸雨是什么
• 张毛赫尔进山 张毛赫尔是什么
• 黄瓜长出小瓜就弯是什么_因素_解决办法有哪些
• 劫余是什么意思 寿者劫之余什么意思
• 荔枝剥开根部是什么样的 荔枝剥开根部是黑渣怎么回事
• 香椿里有什么 香椿是什么 香椿芽可以凉拌吗
• 附肢的类型 附肢是什么
• 龙蟒是什么 锦蟒是什么
• 抖音洗摸杯是什么梗