1、将面粉倒进碗里 , 加温水和成面团后进行发酵,接着将面团放到常温水里洗面筋,面浆沉淀5小时左右去掉上面的清水,再往里加入筋力源B、食盐充分搅拌均匀,静置20分钟后过滤放到开水上预热 , 加入凉皮糊搅拌均匀后进行蒸制即可 。
2、首先我们准备好面粉,用温水和成面团之后,保温醒发30分钟左右,接着将面团放到常温水里面将面筋洗出来,面浆在低温环境中沉淀5小时左右,接着去掉面筋上面的清水,保持面浆的浓度,再往里面加入筋力源B、食盐搅拌均匀 。
【凉皮里加筋力源的比例 凉皮加筋力源B怎么使用】3、这样静置10-20分钟左右进行过滤工作,放到开水上预热 , 接着加入凉皮糊,搅拌均匀后放到开水锅内进行蒸制,2-3分钟左右就能蒸熟,这样做出来的凉皮十分劲道可口 。
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