【辣椒炒鸡杂步骤 干辣椒炒鸡杂的做法】1、鸡胗切片,鸡心一剖二 。
2、水中放花椒煮开,倒入鸡胗鸡心,煮开,放一点料酒,不盖锅盖 , 煮几分钟,捞出洗净控干备用 。
3、胡萝卜,洋葱切块,青红椒切段 。
4、把辣椒炒一下,热锅冷油,烧五成热,下葱姜泡椒,炒一下 。
5、倒入鸡杂,适量糖 , 十三香 , 一起翻炒出香味 , 鸡杂水分炒出 。放点料酒,生抽 , 翻匀 。
6、放洋葱胡萝卜,炒断生 , 调入盐 。
7、把辣椒倒入,翻炒到汤汁变干放点香醋 。淋香油,放味精 。翻炒均匀即可 。
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