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栗子卷不算水果,栗子卷是以鸡蛋为主料的甜品,口味松软,香甜可口,老少皆宜 。
栗子卷的制作方法
1、蛋黄蛋白分离,蛋黄放至室温 。蛋白放冰箱冷藏 。粉类过筛 。室温的蛋黄加入细砂糖,搅拌至糖化,加入水、油,拌匀后加入粉类,拌匀加栗子泥;
2、蛋白分三次加糖打至湿性发泡;
3、在1中加三分之一的蛋白,拌匀后,加入剩下的蛋白 。拌匀 。在桌面敲两下,震出大气泡;
【栗子卷算不算水果】4、倒进烤盘,放入已经预热的烤箱,180度,15分钟左右 。
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