带虎字的食物 _生活百科

【带虎字的食物】

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1、虎皮凤爪：是一道色香味俱全的全民小吃，属于粤菜系。肥嫩的鸡爪经过油炸，表皮酥香起皱，肉掌厚实软糯。
2、清蒸老虎斑：老虎斑是石斑鱼的一种，鱼皮较厚，头腩丰满，多肉爽脆。清蒸的老虎斑淋上酱汁，保留了鱼肉的原汁原味，鲜美不油腻。
3、虎皮扣肉：是一道以五花肉为主料的菜。猪五花先炸至肉皮发泡起皱，再切片蒸熟。肥瘦相间的扣肉糯而不肥，瘦而不柴，入口即融，口舌生香。
4、虎皮豆腐：豆腐切好入锅煎成两面金黄，表皮微微鼓起成虎纹，焦黄的颜色极似虎皮，色泽光亮诱人。
5、虎皮蛋糕：是一种戚风蛋糕种类，外面一层薄皮经烘烤处理后形成微焦的水波状纹路，内层蛋糕夹着奶油，松软香甜，奶香浓郁。
6、老虎菜通常以香菜、辣椒、洋葱、黄瓜等食材一同切丝凉拌，口感脆爽味道清新，大鱼大肉之后来一口，蔬菜的柔立马中和掉了大肉的油，爽口又解腻。
7、虎皮肘子与普通的酱肘子，相似又略有不同，多一道炙烤的工序。先将肘子放入炉火中烘烤，直至表皮焦糊，再刮净，加入酱料蒸熟。
8、虎皮青椒，又叫糖醋辣椒瘪子，相传该菜品起源于四川，因表皮被炒至焦糊形似虎皮而得名。