东坡肉正宗做法东坡肉是哪里的菜 _东坡肉

今天给大家介绍东坡肉是在哪里做的，以及东坡肉正宗做法对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
东坡肉来自哪里？
东坡肉其实是眉山地区和江南地区非常有名的一道菜，属于浙菜、川菜、鄂菜，都含有东坡肉。东坡肉其实是主料。这种猪肉半瘦半胖，属于猪肉条。这块猪肉是五花肉。其实很多地方的做法都不一样，不过大概是先煮后炖，或者先煮后蒸。
整体来看，东坡肉的材料和形状都差不多，主料是植物花肉，其他花做的菜都是切得整整齐齐的方块，大概麻将大小。东坡肉色泽红亮，肉质丰富，口感酥脆。很多朋友会觉得肥肉不好吃，但东坡肉不存在这样的问题。东坡肉一点都不油腻。
东坡肉来自哪里？东坡肉哪里有名？
去杭州旅游，东坡肉是必吃的美食。因苏东坡而闻名，特别适合青年艺术家品味。那么东坡肉是哪里来的呢？东坡肉哪里有名？
东坡肉来自哪里？
东坡肉是杭州传统风味食品，其特点是色泽鲜红，肉质多汁，脆而不碎，口感酥而不腻。
东坡肉是那里的一道名菜。
东坡肉是江浙一带的传统名菜，因苏东坡而闻名，由苏东坡所创。东坡肉是用五花肉炖的。
一般是两寸左右的方形五花肉，一半肥一半瘦。入口肥而不腻，还有一股酒香，非常好吃。
东坡肉的由来
宋代苏东坡(1036-1101) ，其作文位列唐宋八大家；歌词和辛弃疾独树一帜；字画也是独一无二的。甚至在烹饪艺术上，他也很擅长。他违帝被贬黄州时，经常亲自下厨，和朋友一起品尝。苏东坡最拿手的菜是红烧肉。他曾写过一首诗介绍自己的烹饪经验:“慢火，缺水，大火才美。”但据说是他第二次回杭州当地方官煮了以他名字命名的东坡肉时发生的一件趣事。
当时西湖基本被杂草淹没。他上任后，动员数万民工，清理农田，疏浚湖泊港湾，堆积疏浚淤泥，修筑长堤，建桥疏湖，使西湖得以复兴，得到了水的灌溉。这条堆起来的长堤改善了环境，不仅给群众带来了水利效益，还增添了西湖的风景。后来形成了“苏堤肖春” ，被列为西湖十景之首。
当时老百姓都夸苏东坡为地方做了这件好事。听说他喜欢吃红烧肉。春节期间，他们都送给他猪肉以示感谢。苏东坡收集了如此多的猪肉，他认为他应该与数万名疏浚西湖的民工分享。他让家人把肉切成方块，用他的烹饪方法烹饪，按照民工花名册，用酒分给各家各户。他家做的时候，他把“用酒送”理解为“用酒烧” ，红烧肉更香脆可口。吃货们称赞苏东坡的烹饪方法独特，味道鲜美。人人称赞，轶事传开。当时向苏东坡求教的人中，除了学书法、写文章的，还有人来学烧东坡肉的。农历除夕过后，民间家家户户都要煮东坡肉。作为一种习俗，这是用来表达对他的记忆。现在已经成为杭州的传统菜肴。楼外楼酒楼模仿他的方法烹制这道菜，供应天下，并在实践中不断完善，流传至今。
东坡肉的家常做法

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