1、鹿肉原料:净鹿肉500克 。老酱汤1000克,蚝油5克,辣酱油5克,味3克,料酒3克,盐3克 , 白胡椒3克,白糖10克,葱、姜、蒜粒各10克,香油5克 。
2、将鹿肉洗净,切成两块,进行焯水过凉 。
【家常炖鹿肉怎么做好吃】3、酱锅上火 , 加入老酱汤 , 调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入鹿肉烧开后改用小火煮熟、煮透关火,原汤浸泡半小时捞出放凉,抹上香油,食用时切薄片码入盘内即可 。
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