浙江嘉兴蔬菜批发市场30元/斤
江苏凌家塘农副产品批发市场40元/斤
部分商贩打出含水量低于5% , 甚至低于1% 。这些都是噱头,事实上,如果真的做成这么干,笋干的口味就会大打折扣,甚至几乎不能食用 。最为合理的含水量,咸笋干是15%~25%,淡笋干是10%~15%,这样的含水量既能保证笋干有较长的保质期 , 又保持了笋干最好的口感 。
笋干可分为淡笋干和咸笋干 。
【笋干多少钱一斤 笋干的价格】淡笋干,即在制作过程中不加盐 , 或加极少量的盐 。淡笋干颜色偏肉色 , 类似田黄石的颜色 。咸笋干 , 即在制作过程中加入一定量的盐,由于笋干大多都是由农家百姓制作的,因此含盐量的多少没有一个统一的标准,以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳 。从口味上说,咸笋干的口感更佳,更适合配合其他原料制作出丰富的菜肴 。
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