空心菜怎么买到嫩的1观察空心菜茎干通常新鲜优质的空心菜 ， 它的茎干部位粗细适中 ， 不会太过于纤细 ， 也不会过于粗壮 ， 还有就是它的颜色是碧绿色的 ， 如果发现茎干部位的粗细有些异常 ， 或者颜色有些发黄的话 ， 那么就需要慎重购买了 ， 因为这类空心菜可能不是很新鲜了 ， 放置的时间可能比较长 ， 或者它生长的不是很正常 。
观察空心菜的叶子新鲜的空心菜它的叶子是非常嫩的 ， 而且叶子是比较宽大的 ， 颜色是绿色的 ， 如果能达到这些要求 ， 那么这类空心菜是比较新鲜的 ， 但是如果发现空心菜的叶子已经出现了损伤 ， 或者是有发黄的迹象 ， 那么这种空心菜肯定就不新鲜了 ， 放置的时间可能太久了 ， 或者说已经出现了变质 ， 千万不要购买此类空心菜 。
观察空心菜的切口【现在还有空心菜吗 空心菜怎么买到嫩的 空心菜吃叶子还是杆】在购买空心菜时 ， 还需要观察一下空心菜茎管底部 ， 在底部有切口的痕迹 ， 这是在采摘时留下来的 ， 如果在切口处发现有腐烂的情况或者是有变色的情况 ， 那么千万不能购买 ， 这种空心菜肯定不新鲜了 ， 里面的水分基本上已经流失的差不多了 ， 有可能已经出现了严重的变质 。
空心菜吃叶子还是杆2空心菜的菜叶和菜杆子都是可以进行食用的 ， 其实根据研究发现菜杆子的营养价值比菜叶的营养价值高 。水嫩嫩的菜叶放入锅中与蒜蓉清炒那可是一道清香美味的菜肴 ， 口感脆香的菜杆子用来凉拌也是夏天的一道可口的解暑开胃的小菜 。
空心菜发苦是怎么回事3空心菜发苦可能有两种原因 ， 由于空心菜过老而造成的苦味 ， 还有可能就是种植空心菜的时候施放的氮肥的过多造成的苦味 。第一种是可以吃的 ， 就是口感不怎么好 ， 如果是第二种还是最好不要食用 ， 其实氮肥是可溶于水的 ， 在清洗空心菜后可以将空心菜侵泡在清水中使得残留的氮肥减少 。

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