有的时候我们用大米做饭会有剩的,这个时候我们就可以做大米稀饭来吃,还有一定的养胃效果 。平时我们也可以用生米来做稀饭,熬煮的时候,用什么水也是有讲究的 。那么熬大米稀饭用冷水还是热水呢?
【熬大米稀饭用热水还是凉水 熬大米稀饭是冷水下还是热水下米】
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熬大米稀饭是冷水下还是热水下米煮粥最好用开水煮,因为高温可以使米粒迅速成熟,缩短煮饭时间,避免大米中的维生素因长期高温加热而受到破坏 。煮粥前最好将大米在冷水中浸泡30分钟,这样米粒可以膨胀,煮粥的时间也可以更短 。做饭时也需要一个方向搅拌 。为了使粥的味道更好,粥应该在水下的锅里煮 。水下锅不容易糊,煮的时间比冷水锅短 。
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大米稀饭做法米和水比例大米与水的比例不应低于1:9或高于1:15 。水太少容易煮成米粒完整的粥,水太多会使水和米分离,米汤变稀 。
如果用生米煮粥,必须提前浸泡 。将白米在室温下用清水浸泡10分钟,在此期间轻轻搅拌几次,让污垢浸透,然后倒出污水 。第二次浸泡半小时以上,可以让白米吸水,软化内部组织,可以大大缩短煮饭时间 。水开后放入大米,凉水里的粥会粘锅 。用力铲锅底的米糊,也可能会形成无法解决的米疙瘩,甚至烧焦 。把米饭第二次煮沸,然后转中火 。用木勺烹饪时,朝同一方向搅拌 。使米粒更快地变得越来越密 。当水变成浑浊的米浆时,停止搅拌并盖上盖子 。转小火炖半小时以上 。
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稀饭能养胃吗适当喝稀饭是养胃的 。对于一般人来说,稀饭中的膳食纤维可以吸收肠胃中的毒素和杂质,具有解毒养肤、清肠养胃的功效 。对于患有胃病的人来说,胃酸分泌会增加,稀饭中大量的水分会稀释胃酸,造成稀饭消化不完全,在肠胃内堆积过多,增加了胃的负担,并会引起食道反流 。注意不要天天喝稀饭,要注意营养均衡 。
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