1、原料:圆白菜2500克 。牛肉(肥瘦)1000克 。酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50克 , 醋50克,白砂糖20克 。
2、将蔓菁(圆白菜)洗净,去掉残根 , 一叶一叶地撕开,用盐腌2个小时 。待蔓菁腌软后 , 用清水洗两遍,控干水分 , 放进坛子里 。
3、锅里放进酱油和牛肉,一边煮一边放入白糖,醋,花椒粒,大料 , 桂皮等,把牛肉熬烂后,取出切成四厘米宽的片 , 铺到蔓菁上面 。
【蔓菁怎么做好吃又简单 蔓菁怎么做好吃】4、在熬出的汤里边加500克水 , 继续熬5分钟后,晾凉 , 倒入装在蔓菁的坛子里,腌没为止,用一重物压上 。五天后可取出食用 。
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