1、孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,在我国只产于新疆 , 主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特 , 富有油性,气味芳香而浓烈 。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛 , 对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效,用孜然调味菜肴还能防腐杀菌 。
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2、经常性食用孜然会对身体健康产生影响,孜然属于性热食物,上火、便秘、患痔疮,阴虚火旺者不宜多吃,夏季也不宜经常食用,因此养成经常食用孜然的习惯应尽量减少食用次数 。
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