椒盐大虾的做法大全集 椒盐大虾的做法大全

椒盐大虾的做法大全集 椒盐大虾的做法大全

1、做法一
用料:大虾10只、椒盐5g、红椒半个、青椒半个、蒜3瓣、姜2片、盐少量、料酒15g、白芝麻 少量、苦菊(装饰用)少量 。
虾洗净去虾须、虾枪,开背去虾线 。用少量盐和料酒将虾腌制15分钟 。青、红椒切碎,姜蒜切末备用 。在腌制好的虾下锅炸之前裹一层薄薄的干淀粉 。(这样炸出来的虾皮更脆)锅中适量的油烧热,虾下锅炸 。炸好的虾沥油捞出 。锅中留适量底油,放入姜蒜末爆出香味(可爆至蒜金黄)下入炸好的炸翻炒一下 。在放入青红椒碎,翻炒断生 。最后加入适量椒盐,翻炒均匀即可 。装盘后撒一点白芝麻,用苦菊装饰 。


2、做法二
用料:虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙 。
鲜虾清洗干净 。弄好的虾放入碗中,加入姜末和黄酒腌制10分钟,以去腥,把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀,让虾能全部裹上淀粉糊 。油温7成热 , 放入锅中炸,变色捞出,稍微晾凉 。另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒 , 就成椒盐了,锅里不能有水哦 , 不然盐就化开了,趁热撒上适量椒盐即可 。【椒盐大虾的做法大全集 椒盐大虾的做法大全】

3、做法三
用料:大虾30克、姜末7克 、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升 、玉米淀粉30克 。
大虾开背,姜蒜,青红椒切末 。倒入大虾,料酒,搅拌均匀,玉米淀粉,搅拌均匀 。食用油温烧至七成热,放入大虾,炸至两面金黄 。倒入食用油,倒入姜蒜末 , 青红椒末 , 大火爆香,放入大虾,翻炒均匀,倒入椒盐,翻炒即可出锅 。