1、食材明细：适量猪肚、小米辣适量、青指椒适量、花椒适量、香醋适量、盐适量、味精适量 。
2、干净的猪肚放锅里，加水，放入葱段，生姜 ， 料酒 。
3、大火煮开 。
4、打去浮沫 。
5、转小火煮至猪肚熟透，夹出放碗里放凉备用 。

6、小米辣切碎 。
7、青指椒切碎 。
8、花椒切碎 。
9、葱切成小葱花 。
10、煮熟的猪肚切成细丝 。
11、小米辣与青指椒，花椒分别切碎，然后混合在一起后再用刀剁成细末 。
12、切好的肚丝放一个大的料理碗里，方便最后搅拌 。
【椒麻肚丝图片 椒麻肚丝】13、依次放放剁好的辣椒与花椒的混合末，香醋，盐 ， 味精，最后放入葱花，这道菜不用放酱油，用盐就可以了 ， 这样做出来的菜颜色不发暗 。放好调料后，把菜搅拌均匀就可以上菜了 。

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