主料：水面筋200g，胡萝卜半个，茭白（可用冬笋 ， 味道更佳）半个 ， 青椒半个，香菇3个 。辅料： 大葱适量，姜末适量，蒜末适量 ， 豆瓣酱适量，盐1克，糖15克，醋5克，水淀粉半碗，酱油1克 。
1、取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用，其它食材切丝或切末；

【鱼香素肉丝的做法大全 素鱼香肉丝做法】2、里脊肉切丝，加入盐 ， 鸡粉胡椒粉生粉加少许水抓至发粘腌制10分钟；锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；
3、锅中留底油爆香蒜末及姜末 ， 接着加入豆瓣酱适量炒香，依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇 ， 青椒，最后加入大葱及肉丝，倒入鱼香汁翻匀即可出锅 。

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