吃鳕鱼的禁忌是鳕鱼含氨 ， 应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用 。因为这些加工肉制品 ， 是运用亚硝酸盐进行加工处理 ， 当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用 ， 很容易在肠胃道产生亚硝氨 。鳕鱼和红酒这样的搭配容易使人们在吃鱼的时候顿时感到大股腥味 ， 而且鳕鱼的口感也会变差 。

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鳕鱼肉中蛋白质占16.8% ， 比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高 ， 而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5% ， 要比三文鱼低17倍 ， 比带鱼低7倍 。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡、蛋白质20.4克、钙42毫克、镁84毫、烟酸2.7毫克、维生素A14微克、胡罗卜素1.2微克、钾321毫克、磷232毫克、钠130毫克、硒24.8微克 。

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【忌海鲜可以吃鳕鱼吗 吃鳕鱼的禁忌】鳕鱼的肝脏含油量高 ， 除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外 ， 还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素 ， 这些营养成分的比例正是人体每日所需要量的最佳比例 。

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