清炖鱼怎么做家常清炖鱼怎么做( 二 ) _炖鱼

5.锅里还有点汤！精华就在那里！加入少许糖、醋和素菜，将碗底的淀粉搅拌均匀，放入锅中，大火烧开，快速搅拌均匀，有点粘稠时取出！
6、最后一道工序——倒汤！自己控制果汁的量。太干了，多了就没味道了！
二、豆瓣鱼的做法
我们先把鱼拿出来，然后洗干净。洗完后，我们留下了她的头尾。然后我们把鱼切成块，用少许盐和胡椒腌制十分钟。腌制好后，我们用红薯粉包好，静置三分钟。三分钟后粉满全身，我们就可以做饭了。
然后松开锅里的油，把鱼煎至金黄色。炒至金黄色后，我们可以在锅中加入一汤匙油，然后将切好的豆瓣放入锅中，开小火慢慢翻炒，直到油变红。然后，我们可以加入葱花、姜末和蒜末，翻炒，直到它们变香。之后可以加入醋、糖、米酒、生米。
加入后，我们把鱼块放进去，小火煮五分钟左右。五分钟后，我们可以看到汤很浓。汤稠的时候，我们可以加入生面粉水，用生面粉水勾芡。勾芡后即可出锅，然后将鱼装盘，撒上葱花装饰即可。这道美味的豆瓣做好了。
如何做一条好鱼很简单。你学会方法了吗？
特别是在清洗鱼的时候，要注意一些细节，否则菜就不是最美味的，不清洗也容易生病。只要你认真按照步骤做，多注意细节，绝对可以做出好吃的菜。你学会了如何做好鱼的简单方法了吗？
炖鱼的做法3
1.鱼的营养部分

文章插图
1.吃营养:鱼和鱼脑。
鱼类富含优质蛋白质，易于消化吸收；脂肪含量低，热能低；还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、D、b 。
鱼肌肉可分为黑肉和白肉。深色肉含有更多的脂类、糖原、维生素和酶。它闻起来有鱼腥味。一般金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等活性较强的深色肉类较多。银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼白肉多，腥味少。
鱼脑富含多不饱和脂肪酸DHA，俗称“脑黄金”，还有磷脂，对婴儿大脑发育有帮助，对老年痴呆症的辅助治疗也有一定作用。但鱼脑中胆固醇含量较高，应控制食量。
2、吃的漂亮，味道:鱼鳔(鱼肚)
鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白，可以改善组织的营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老。
食用鱼肚在1600多年前齐的书中就有记载，说它与燕窝、鱼翅齐名，被誉为海洋人参，是高蛋白、低脂肪的理想食品。
海鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚做成的菜口感滑嫩，质感很强。
鱼肚一定要提前泡好再吃。有两种方法:油性和水性。
厚鱼肚有两种做法，薄鱼肚可以用油做。油应该低温保存。鱼肚炸的时候会碎，横截面呈海绵状，可以取出。
倒开水，泡回去变软，挤出水分，根据需要切成不同的形状，然后用温水冲洗去油，再煮。
3、吃新奇，吃搞笑:鱼鳞、鱼眼、鱼唇
鱼鳞含有胆碱，可以增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，可防治动脉硬化、高血压、心脏病，可制成鱼鳞冻食用。
此外，鲥鱼和鲶鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时不去鳞直接蒸，食用时吸汁可吸收其中溶解的少量胶原蛋白。
带鱼鳞片中含有抗癌的6-硫鸟嘌呤，价值很高，吃的时候不用刮。
鱼唇多由鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇的皮肤及相关组织制成，主要成分为胶原蛋白。
也是海鲜八珍之一，但是没有营养。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼量少，营养价值不是很大。
此外，还有鱼尾和鱼骨。鱼尾是一片鱼尾，营养和鱼体差不多。

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