1、备好所需食材，将各种蔬菜洗净切小块 。
2、放入4g盐，拌匀后盖上盖子腌制1小时左右 。
3、将腌出来的水倒掉 。
4、将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用 ， 取一片柠檬片分割成小块 。

5、将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐 。
【什锦泡菜怎么做 什锦菜泡菜的做法】6、倒入腌制汁，盖上厚重的玻璃盖 。
7、再盖上防尘盖 ， 然后放入冰箱冷藏一晚，到了第二天就可以享用了，喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟 。

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