把摘洗干净的扁豆平放在莱板上从中间匀均切开(有籽的要去籽)然后顺着扁豆有茎的一边切 。
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物 。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色 。羽状复叶，托叶基着 ， 叶片披针形 ， 小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜 ， 总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上，花萼钟状 ， 花冠白色或紫色，旗瓣圆形 ， 翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄 ， 子房线形，无毛，花柱比子房长，荚果长圆状镰形 ， 扁平，种子扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，4-12月开花 。原产印度，分布在热带、亚热带地区 ， 如非洲、印度次大陆与印尼等，中国南北均有种植 。生长在生于路边、房前屋后、沟边等 。扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效 。【扁豆怎么切成丝 扁豆怎样切丝】

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