紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜、条斑紫菜、甘紫菜等多种互生藻类的统称,营养非常丰富 , 其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素,经常食用具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,下面我们就一起来看一看紫菜的做法大全吧!
紫菜包饭
【材料】蒸米饭200克,紫菜干50克,鸡蛋150克,胡萝卜100克,火腿肠100克,菠菜100克,猪肉松50克 , 盐5克,白芝麻20克,香油10克 。
【做法】①首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着 。②蛋打散后加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后切作长条 。③火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅 , 炒至变软,盛出备用 。④拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散 , 铺满紫菜的四分之三的每个角落 。⑤然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等 。⑥把紫菜卷起来,一定要卷紧,最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5厘米的小片就可以了 。
虾皮紫菜汤
【材料】紫菜20克,虾米50克,葱3克 , 姜3克,盐4克,香油4克 。
【做法】①紫菜撕小块,清水略泡,沥干 。虾米用温水浸泡片刻 , 捞出 。姜切片,葱切好 。②锅内放水,烧开后放虾米,再放紫菜、姜 。③最后放葱、盐,出锅前点香油即可 。
紫菜蛋花汤
【材料】紫菜、鸡蛋、虾米、精盐、味精、葱花、香油 。
【做法】①将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入三分之二的虾米 。②在锅中放入适量的水烧开 , 然后淋入拌匀的鸡蛋液 。③等鸡蛋花浮起时,加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2、3滴香油即可 。
紫菜粥
【材料】粳米100克,干紫菜15克,瘦猪肉50克,盐5克,味精1克,大葱5克,胡椒粉2克,香油15克 。
【做法】①先将紫菜洗净,再将粳米淘洗干净 , 放入锅中 , 加清水上火,煮粥 。②将猪肉切细末,倒入粳米粥内加入紫菜和精盐、味精、葱(切花)花、香油等,稍煮片刻,撒上胡椒粉即成 。
紫菜汤
【材料】干紫菜25克 , 盐2克 , 味精2克,酱油3克 , 胡椒粉2克 , 香油5克 。
【做法】①将干紫菜放入清水中泡发,洗去泥沙,控干水分 。②把锅洗一洗,锅内加适量水 , 煮沸 。③将紫菜倒入锅内,先用武火煮沸,转为文火慢煮6至8分钟,加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油,再煮一会儿,出锅,即可食用 。
紫菜烧卖
【材料】糯米,老抽,肉馅,姜末葱末,洋葱,紫菜 。
【紫菜的做法大全 紫菜的做法大全家常菜凉拌】【做法】①糯米用水泡2个小时,然后干蒸半小时 。将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀 。味道咸淡自己调配 。②将一个洋葱切碎,然后放入肉馅内拌匀 。③将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形 。这里要用到一个很实用的小窍门,就是把紫菜用湿毛巾盖着 。做烧麦外皮就会很软,才不破还好包 。④把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状 。下层放肉馅,上层放蒸好的糯米,这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈 。当然也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中 。⑤蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅 。
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