咖喱咖喱土豆怎么做 咖喱土豆的家常做法

咖喱咖喱土豆怎么做 咖喱土豆的家常做法


咖喱是以姜黄为主料加多种香辛料配制而成的复合调味料,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,而咖喱土豆为北京风味,主料是土豆用咖喱做调料炒制而成、成品色泽金黄明亮,酥糯咸鲜适口,下面我们就一起来看一看咖喱土豆的家常做法吧!

咖喱土豆的材料
土豆约400克,净葱头约100克,花生油约500克(实耗约50克),黄油约30克,富清咖喱粉约15克 , 辣椒面约1克,精盐约4克 , 辣酱油约20克,蒜瓣约10克,姜丝约10克 。
咖喱土豆的做法

1、将土豆洗净去皮,切成约1.5厘米大小的块,葱头切约0.8厘米大小的丁 。
2、将锅置于火上 , 倒入花生油,热后下入土豆块炸成黄色,捞出控净油 。
3、把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄,放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒时用小火) 。
4、加入少许开水,放入精盐,味精,辣酱油,辣椒面,再下入炸好的土豆块烧10分钟 , 调好味,烧开即可 。

咖喱土豆的功效
1、和中养胃:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能 。
2、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生 。
3、降糖降脂:土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,有利于预防动脉粥样硬化的发生 。
4、美容养颜:土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用 。
5、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收 , 营养丰富 , 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
【咖喱咖喱土豆怎么做 咖喱土豆的家常做法】6、降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用 , 对高血压患者有利 。