板栗怎么煮才不会变色:去壳、加入白醋一起煮 板栗为什么越煮越黑

最佳答案板栗越煮越黑的原因:带壳原因:板栗外壳是褐色的,煮时候如果连壳一起,色素外渗,会将汁水煮黑,板栗果肉也会出现变褐的情况,并不影响食用 。淀粉原因:板栗中含有大量淀粉,板栗越煮越黑可能是出现了氧化反应,这是正常情况,可以继续食用 。

板栗怎么煮才不会变色:去壳、加入白醋一起煮 板栗为什么越煮越黑

文章插图
栗子越煮越黑的原因:
【板栗怎么煮才不会变色:去壳、加入白醋一起煮 板栗为什么越煮越黑】带壳原因:栗子的外壳是棕色的 。煮栗子的时候,如果连壳一起煮,色素会渗出,汁会变黑,栗子果肉会变棕,不影响食用 。
淀粉原因:栗子含有大量淀粉,栗子煮得越黑,氧化反应就越正常,可以继续食用 。
栗子怎么煮才不变色:去壳,加入白醋一起煮 。栗子变色是由氧化引起的 。在生活中,我们在煮土豆和莲藕时也会遇到这种情况 。白醋有抗氧化作用 。烹饪时,在食物中加入一些白醋可以避免氧化和变黑 。煮栗子时,我们也可以加入一些白醋,加入白醋也可以使栗子煮得更糟 。
板栗:栗子是壳斗科、栗属植物 。乔木,高达20米,胸径80厘米,冬芽长约5毫米,小枝灰褐色,托叶长圆,长10-15毫米,被毛和鳞腺疏长 。叶椭圆至长圆形,长11-17cm,宽7cm;叶柄长1-2cm 。雄花序长10-20厘米,花序轴被毛;花3-5朵聚成簇,雌花1-3(-5)朵发育结实,花柱下部被毛 。成熟壳斗的锐刺有长有短,有疏有密,壳斗连刺径4.5-6.5厘米;坚果高1.5-3厘米,宽1.8-3.5厘米 。花期4-6月,果期8-10月 。