柿子很多人都吃过 , 甜和涩是很多人对柿子的印象 , 特别是柿子好甜吃了很多的话 , 就会出现舌嘴发涩的情况 , 有的时候吃到了柿子皮也会产生涩涩的口感 。柿子如果没有特别成熟的话 , 吃着是会很涩嘴的 。那么柿子怎么可以去涩呢?
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柿子怎样去涩最快最甜1、温水浸泡法如果是青柿子 , 可以用相当于体温的温水浸泡18小时 。如果果皮发黄 , 可在20℃~25℃的水温中浸泡15~16小时 。
2.冷水去涩找一个干净的容器 , 然后把买来的脆柿子放进去 , 在容器里加入适量的冷水 , 直到柿子被淹没 , 然后放置一周左右 , 直到脆柿子的颜色变暗 。收敛目的 。
3.水果混放【柿子去涩最简单的方法 柿子怎样去涩最快最甜】将涩涩的柿子与少量成熟的苹果、猕猴桃等混合在密闭容器中 , 在室温下放置4至5天 , 以去除涩味 。
4.刺伤去涩脆柿子也可以用来去除涩味 。在脆柿子蒂附近插一根比较短的牙签 , 3-6根左右就够了 , 这样放置几天就可以达到去涩的目的 。不过这个方法可能会导致脆皮柿子变得有点软 。
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柿子涩是什么成分柿子的涩味是柿子细胞中的鞣酸(又称单宁、鞣质、没食子酸) 。吃柿子时 , 细胞被咀嚼 , 里面的鞣酸流出并与口腔中的唾液蛋白结合 , 给人一种“涩”的感觉 , 鞣酸刺激口腔黏膜蛋白 , 使其产生涩麻感 。
除了涩味 , 这种单宁酸对人体还有其他不良影响 。例如 , 柿子中含有的大量单宁酸可以与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质结合 , 形成人体不能吸收的化合物 。因此 , 吃太多柿子很容易导致人体缺乏矿物质 。
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柿子什么人不能吃1、糖尿病人:柿子含糖量高 , 不适合糖尿病人食用 。
2、孕妇少吃:孕期在激素的影响下 , 血糖往往偏高 , 不宜吃含糖量高的柿子 。
3、脾胃虚寒、腹泻:柿子性寒 , 常食会加重脾胃寒气和肠滑脱程度 , 加重症状 。
4、贫血:柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合 , 阻碍人体对食物中铁的吸收 。因此 , 贫血患者应少吃柿子 。
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