提拉米苏怎么保存 _生活百科

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将提拉米苏用包装盖严实，若没有包装，则将提拉米苏放在餐盘内，用保鲜膜包裹。将包好的提拉米苏放入冰箱冷藏室，可保存两天左右。真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。
提拉米苏是将咖啡的苦、蛋糖的润、甜酒的醇、饼干的绵、芝士和奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起，就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
提拉米苏的制作方法：
【提拉米苏怎么保存】1、取一小碗先用打蛋器将2个蛋黄划散，加入牛奶25克、马萨拉酒15克和糖40克继续搅打均匀。然后隔水加热并不断搅打至浓稠状，再迅速放入冷水中，继续搅打至冷却，最后变成这样非常浓稠的质地。
2、将马斯卡彭芝士200克放入料理盆中搅打顺滑。然后将浓稠蛋黄糊倒入芝士里，边倒边用打蛋器搅打。
3、至完全融合成为这种细腻浓稠状态。将淡奶油120克打发至出现纹路不流动状态。
4、然后将芝士糊与打发的奶油混合在一起，用翻拌的手法。到此马斯卡彭馅就做好了，它是细腻、顺滑和浓稠的，落下去层层叠叠似丝绸一般。
5、接下来煮1杯双份浓缩咖啡，待冷确后倒入马萨拉酒15克混合均，成为咖啡酒。
6、取一根手指饼干，根据你的杯子的大小掰成几结，放入咖啡酒中快速蘸湿，放入杯中。
7、然后舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖，再放一根蘸湿的手指饼干，舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖。
8、最后一层一定是马斯卡彭馅。然后放入冰箱冷藏至少4小时，或一夜，食用前筛上可可粉在表面即可。