甘氨酸是什么？甘氨酸的用途及分类 _氨基乙酸

甘氨酸是什么？甘氨酸的用途及分类
甘氨酸又名氨基乙酸，为非人体必需氨基酸。名称缩写：Gly 甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
甘氨酸的分类及用途：
一、食品级甘氨酸
1. 用做调味剂、甜味剂，与 DL- 丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道、保持** 、提供甜味源等；
2. 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；
3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；
4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；
5.食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；
6. 用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂；
7.用作食品加工中对维生素 C 进行稳定；
8.在味精中有 10% 的成份为甘氨酸；
9.可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。
二、医药级甘氨酸
1.用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药；
2.用作金霉素缓冲剂\抗帕金森氏病药物L-多巴\维生素B6\以及苏氨酸等氨基酸的合成原料； 3. 用作氨基酸营养输液；
4. 用作头孢菌素的原料；甲砜霉素中间体；合成咪唑乙酸中间体等等；
5.用作化妆品原料。
三、饲料级甘氨酸
主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。用作水解蛋白添加剂，作为水解蛋白的增效剂。
四、工业级甘氨酸
作农药中间体，如做为除草剂草甘磷的主要原料；电镀液添加剂；PH 调节剂
[包装]：
食品级：牛皮纸袋，每袋净重25KG 。
医药级：纸板桶，每桶净重25KG 。
饲料级和工业级：编织袋装，每袋净重25KG 。
【甘氨酸是什么？甘氨酸的用途及分类】[运输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
[储存]：储存于阴凉干燥处。
五、试剂级甘氨酸
1. 用于多肽合成，用作氨基酸保护单体；
2. 用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验；
3. 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性，常用作配制缓冲液。

文章插图
甘氨酸乙酯盐酸盐水水解吗？
这是一种共轭酸，水溶液本身就是强酸性的，pH不要太高，就不会彻底水解，溶液的酸性越强水解程度越小
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三甲基甘氨酸具有明目、抗脂肪肝、保护肾脏，治疗动脉粥样硬化等心血管疾病等作用，用于保健食品。在食品行业因其口味适中、无色在食品、饮料中有广泛用途。用于减肥、美容食品。用作日用化工产品的添加剂【性质】有三个有效甲基，呈中性，熔点高达200°C，极易溶于水，易溶于甲醇。【名称】三甲基甘氨酸又名甜菜碱，甜菜碱。甜菜碱JCBA-2是改善和治疗心血管疾病药物和保健品的重要成分，甜菜碱可以降低人体内半胱氨酸潜在的毒性水平，半胱氨酸是人体内的一种氨基酸，其代谢代谢不畅使人体发生心血管疾病例如：动脉粥样硬化，心肌梗塞，外围血流不畅（即流向四肢的血流不足）等的机会大大增加。另外由于甜菜碱是具有生物活性形态的维生素，对于蛋白质的形成，DNA修复，酶的活性是非常重要的，研究表明它可以治疗严重的肝病，但不会对肝脏造成损害。由于其卓越的渗透压调节作用，可以保持肾脏中水的平衡从而达到护肾的作用。在食品行业，因其口味适中，无色，在食品和果汁中有广泛用途。在化妆品方面，甜菜碱的保湿性约是丙三醇的12倍，山梨醇的3倍，可很好的稳定性，水溶性和保湿性，可作为皮肤头发的调节剂，还可用于无泡沫牙膏中有保护口腔粘膜，治疗干嘴症状。在香皂、香波、护肤膏和牙膏中很容易使用。另外甜菜碱还可以和某些高分子物质结合制造牙科材料。三甲基甘氨酸还在发酵生产VB2的过程中用作基础配料三甲基甘氨酸对VA、VB的稳定性有保护作用，提高了使用效果。