夏天如何腌制咸鸡蛋

【夏天如何腌制咸鸡蛋】将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿;然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后 , 再放到不漏气的塑料食品袋内;将袋口扎紧密封起来,一个星期之后 , 咸鸡蛋便腌制成了;裹泥法制作咸鸡蛋,鸡蛋十斤,洗净后晾干;再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤生水,在旺火上煮成浓汁;将这种咸茶汁和黄酒一两半倒入黄土拌匀,均匀地裹满鸡蛋 , 再放入罐里密封,一个月即可 。