![蒸包子的面怎么做 蒸包子的面做法](http://img.gansulong.com/240126/1G2062532-0.jpg)
1、中筋面粉500g、干酵母5g 、糖一小勺、清水270g、内馅400g
2、在清水中加入糖搅拌溶化 , 再将干酵母轻轻洒在水面,静置约15分钟 。
3、将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌 。
4、将面粉和酵母水拌匀和成面团 。
5、放到案板上揉至面团表面光滑 。
6、放入大碗中,盖上保鲜膜 , 置于温暖处发酵1-2小时 。
【蒸包子的面怎么做 蒸包子的面做法】
7、内馅搅拌至发粘备用 。
8、等面团发至2倍大时 , 从碗中转移出来到案板上,第二次揉面,排出空气,将面团再一次揉至光滑 。分成两份,将其中一份包上保鲜膜待用 。
9、另一份搓成粗细均匀的长条,切成6等份,分别搓圆按扁成面剂子 。
10、取一个面剂子 , 用擀面杖擀成中间厚周围?。湃胧柿咳庀?nbsp;, 包成包子 。
11、将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里 。在锅子倒入适量热水,放上蒸笼 , 盖上盖子 , 第二次发酵10分钟 。
12、待包子个头明显变大后,开大火加热 , 水开后再蒸15分钟,关火3分钟再开盖即可 。
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