1、食材:钳鱼1条,豆豉15克,姜、葱、蒜头适量,盐1小勺,生抽1大勺
2、买鱼的时候让档主宰好,回家清洗一下就行 。豆豉清洗干净,把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂;鱼平铺在碟子里 , 洒上一层薄盐;把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面;烧一锅水,水开后 , 放鱼进锅 , 大火蒸8分钟,关火后不要开盖 , 继续虚蒸5分钟;打开锅盖 , 把鱼端出来;把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里,加入生抽和油;小火煮开;趁热淋在鱼上面,撒上葱花即可开吃 。
【豆鼓蒸钳鱼的做法 清蒸豆豉钳鱼】
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