1、准备材料：鸡胗500克、胡萝卜3根、小葱3根、豆豉2大匙、泡椒6个、料酒、白糖各1茶匙 。
【豆豉鸡块 酱爆豆豉鸡胗】2、豆豉洗去浮土，加入糖 ， 上锅蒸软（开锅后约蒸20分钟n） ， 放凉，拌入料酒；

3、胡萝卜切丁 ， 小葱切厘米段 ， 泡椒切?。?
4、鸡胗洗净飞水，切?。?
5、热油锅，下入豆豉和泡椒 ， 煸出香味；
6、下入鸡胗丁，大火翻炒至变色 ， 倒入泡椒汁2汤匙；
7、下入胡萝卜丁 ， 翻炒均匀；
8、出锅前下入葱段翻匀，关火即可 。

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