寿司米饭怎么做?
1.按照2:1的比例准备一杯大米半杯糯米洗净放锅煮;
2.准备一根胡萝卜削皮,一根黄瓜,两根火腿肠分别切条备用;
3.煮好的米饭中倒上寿司醋搅拌均匀;
4.平铺寿司帘放上一片海苔,平铺米饭,撒上肉松,挤上沙拉酱,放入黄瓜、火腿肠、胡萝卜和寿司大萝卜;
5.从一头卷起,中间轻轻压紧后切段装盘即可 。
![寿司饭怎么做 寿司饭的做法](http://img.gansulong.com/230126/16311QU5-0.jpg)
文章插图
寿司饭的做法介绍
寿司饭的做法介绍
寿司是日本的传统美食,因其方便快捷且美味而倍受欢迎,寿司的种类有很多,但唯一不变的就是寿司饭 。下面,我们就来看看寿司饭的做法介绍 。
寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例 。
1、米和水的比例
寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭 。注意,如果一次煮的寿司饭较多(5份以上),就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可 。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米 。
2、盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的 。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用 。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味 。
3、醋和饭的比例
调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成 。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀 。
蒸米技巧
1、一定要用上好的寿司大米,如找不到专用寿司米,可用东北大米大米代替 。
1、然后是洗米,将米放置盆内,倒入水,倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒,冲洗过后的洗米水立刻倒掉,如此重复两遍 。大米一定要清洗干净再煮,以清除大米的粉浆和异味 。有些寿司达人为追求米味的纯粹度,还在米饭中加入木炭或海带同煮 。很多国内朋友煮米饭前喜欢把大米在水中浸泡一会儿再煮,在做寿司米饭时,可是大禁忌 。
2、然后再倒入少许水,用左手顺着一定方向慢慢转动盆子,右手则轻轻均匀抓搓米粒 。搓米的时候时间不可过长,否则会破坏米中的`维他命和纤维素 。
3、再然后就是将米放到篮子里沥干水分,静置30分钟~1小时 。有人建议把沥干的米饭放在冰箱里冷餐过夜,口感会更佳 。
4、这些做完之后就是开始蒸了,米与水的比例为1:1(这个也可依个人喜好来调整),蒸好的米饭不要马上开锅,让饭焖个10~15分钟,这样可以让米粒的口感更能发挥出来 。
5、煮米饭要用优质冷水,如瓶装矿泉水等 。
6、一定要用上好日本米醋 。日本米醋比中国白醋要柔和很多 。不同品牌的米醋酸甜度又不一样,应按个人喜好选择合适的品牌 。
7、大米煮好后要趁热撒上米醋水,然后以刀切状进行翻拌,一边翻拌一边用扇子扇凉 。注意保存米粒的颗粒完整,千万不能像拌饺子馅一样拌米饭 。
8、拌饭器具最好用平底木盆,因为木盆吸收水分快,也不会有异味 。没有木盆可以用搪瓷、玻璃或不锈钢容器代替 。
9、米饭拌好后盖上湿布或湿的厨房用纸巾保湿 。
寿司饭的做法
材料:寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
做法:
1、将白糖、白醋和盐一起拌匀,即为寿司醋;
2、白米洗净,放入电锅中煮熟后,趁热将寿司醋倒入拌匀,并用电风扇吹凉,使白饭能充分吸收到寿司醋,这就是寿司饭;
- 环世界怎么呼叫轨道商人 环世界轨道商寻呼器怎么用
- 福库万能炖怎么使用 福库万能炖是高压吗
- qq说说发不出去是怎么回事
- 怎么用路由器连接两台电脑共享网络 怎么用路由器连接两台电脑
- 圣女果怎么切成兔子 圣女果怎么切成爱心 圣女果怎么切
- 电脑剪贴板怎么打开 剪切板怎么打开
- 竹笋可以放冰箱吗 竹笋能放冰箱吗 新鲜竹笋怎么保存
- qq老是闪退是怎么回事
- 发际线太高了怎么办 发际线太高了怎么挽救 发际线太低怎样改善
- 文书是个什么职位 文书职位怎么称呼