苦笋怎么做好吃家常做法（四月苦笋正当季，同牛肉一起烧，香辣又解馋( 二 ) _牛肉

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然后再放入料酒翻炒2分钟，放入辣椒粉翻炒上色，出红油后放入2勺豆瓣酱炒出香辣味。

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沿锅边加入足量多的开水，水量要没过所有食材还要多一些，放入冰糖，胡椒碎调味，大火煮开后转小火炖煮1.5小时。如果家里有压力锅的可以转入压力锅中，压30分钟，将牛肉压熟即可。

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炖牛肉的时间将苦笋洗净，切成滚刀块备用，当然也可以切粗条。

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【苦笋怎么做好吃家常做法（四月苦笋正当季，同牛肉一起烧，香辣又解馋】牛肉熟透后，放入苦笋，中火再煮15分钟即可。

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最后尝下咸淡，加适量盐调味。味精或鸡精可根据喜好酌情添加。

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出锅装入碗中，撒点香菜葱花即可。麻辣鲜香的苦笋烧牛肉就做好了，牛肉软烂，苦笋爽脆入味，贼好吃。一顿吃不完，还可以用来浇面条，味道相当不错哟！

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美食小贴士：
1、买回来的牛肉要先泡去血水，然后再焯水处理，焯水的原汤可以过滤后使用。
2、煸炒牛肉时，一定要把水分炒干后再加佐料一起炒，这样煮出来的牛肉不会有腥味。
3、不吃辣的朋友，可以放不添加辣椒粉，或是添加适量老抽或是酱油来做。不过个人更喜欢川味的哈。