格瓦斯饮料含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分 , 具有养胃、开胃、健脾、消除疲劳等作用 。格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的 , 含低度酒精的饮料 , 用面包干发酵酿制而成 , 颜色近似啤酒而略呈红色 。
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格瓦斯简介
【格瓦斯是什么 格瓦斯的作用与功效】“格瓦斯”最早起源于俄国 , 距今已有一千年的历史 。19世纪末 , 格瓦斯传入中国 。俄国没落贵族将“квас”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷 , 阿勒泰 , 塔城等地区 。此后的150多年间 , 这些地区尤其是伊犁的俄罗斯 , 维吾尔 , 哈萨克 , 回 , 汉等民族群众均以各自的方法酿制着“квас” , 彼此间保持着工艺交流 , 最终将“квас”演绎发展成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品 。
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相关传说
据说在几个世纪前 , 在俄国 , 有的小饭店店主将食客掉在桌子上的面包渣收集起来 , 装在瓶子里进行发酵 。几天后 , 瓶子里的面包渣变成了一种具有浓郁酵香的汁液 , 其独特的味道受到俄罗斯人的喜爱 , 由此逐渐成为俄罗斯一种常见的饮品流传起来 。
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