![猪肉灌肠怎么吃 灌肠怎么吃](http://img.gansulong.com/240125/23033310W-0.jpg)
1、先将猪血放入30%的盐水溶液里,用木棍搅拌 , 不使凝固 。继之,再和四比一的稀水面汁混在一起,分批适量地灌入洗净的猪肠之中,待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后 , 即可放入水锅内用小火温煮,并要不断用针剌肠,使之冒出气泡,以免肠衣崩破 。【猪肉灌肠怎么吃 灌肠怎么吃】
2、一般情况下约一个半小时即可煮熟食用,如再进行加工更好 。其加工方法是:用手托肠 , 以刀剖为适量薄片 , 根据不同季节和食者爱好,可用蒜汁、香油调拌,称之为烧灌肠;或放入底平煎盘,加油煎,看好火色,待块体由红变紫黑,肠衣向外津油,用小铁铲翻动,即可盛入分盘食用,称之为煎灌肠 。用小磨香油煎更好 。
3、灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份 , 所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能 。加上好吃不贵 , 尤为广大群众所喜爱 。
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