1、食材:带鱼2条 , 鸡蛋2个,香菜段少许 。辅料:葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒 , 干淀粉100克 , 白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克 , 生抽15克,香油少许 。
2、带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆;
3、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油;
【甜带鱼怎么做好吃又简单 甜带鱼怎么做好吃】4、锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里 , 待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可 。
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