五香疙瘩咸菜怎么腌制方法 疙瘩咸菜怎么腌制方法

五香疙瘩咸菜怎么腌制方法 疙瘩咸菜怎么腌制方法

1、芥菜疙瘩40千克,食用盐3千克,饮用水50千克 。
2、新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净 。
3、将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动
4、加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克 。

5、用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处 。
6、经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐 。继续每天搅动 。
7、在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度 , 觉得可口了就可以再加盐了 。每次加盐不宜过多,直到口味合适即可 。
【五香疙瘩咸菜怎么腌制方法 疙瘩咸菜怎么腌制方法】8、这样一缸咸菜疙瘩就腌好了,如果有辣味是因为腌的时间短 , 再腌几天就好了 。