1、桔皮洗净，用清水泡去其中的苦涩味，一般情况下泡一天就差不多 ， 其中换四五次水 。捞出，挤去水分 。根据自己的喜好切丝或块状 。
2、然后放在干净无油的纱布上，上面再覆盖一层纱布，避免落上脏东西 。锅内加清水和糖 ， 水和糖的比例是1:1慢慢熬成糖水起泡 。

【陈皮糖的制作方法 陈皮糖的制作方法和过程】3、放入晒成半干的桔皮，小火并用筷子慢慢翻拌，这时桔皮已经把糖浆吸收了很多，而且发现糖稀出现拉丝现象（关火，把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盘子里，继续用筷子拌匀，使每条陈皮丝都粘上砂糖粒 ， 晾凉后，甘甜可口又带有桔香味的陈皮糖就做好了 。

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