1、食材准备：酸笋10斤，盐1斤，油适量 ， 辣椒末10g 。
2、将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味 。
3、也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小 。
4、快处理好的酸笋丝 。

5、将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时 。
6、再将泡好的酸笋塞进密封器里面。
7、中途可以压一下 ， 压紧 。
8、装好的酸笋 。
【广西螺蛳粉臭酸笋怎么做的 广西螺蛳粉臭酸笋怎么做】9、盖子盖紧，放置一个月 。
10、一个月后就可以食用了，要吃的时候，锅里放热油和辣椒末搅拌 。
11、加入酸笋搅拌 。
12、再加入一点鸡精调味 。
13、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了 。

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