1、择细腻柔软的面粉 ， 可以用筛子进行过滤一下 。一般选择中筋面粉，蓬松性比较好 。
2、发酵面团时先将干酵母粉放入小碗中，用温水化开 ， 放在一边静置5分钟，活化一下再使用 。温水的标准以不烫手为准 。
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3、用手继续揉搓面团 ， 将空气挤出，然后盖上湿布，让面团再次膨胀 。发酵不要超过40度 。

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