电子炖盅可以不用看火，一劳永逸，猛火煲足3小时 。但如果有时间看火，还是前半小时要用猛火，使盅内的水炖开，之后可以收为文火，这样同样炖3小时，汤味更足 。汤料的处理一般很简单，不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类，炖之前就一定要沸水，再加入姜片辟味 。有些北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类 。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必 。
如果需要，一片姜足矣 。喝汤讲究原汁原味，只要煲的时间合适，汤的鲜美味道自然会飘溢出来 。汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一 。一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏 。春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机 。医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，所以春天进补，重在养肝 。春季唱汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养 。偏于气虚的人，可多选一些健脾益气的食物煲汤，如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等 。
偏于气阴不足的人，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等 。另外，春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等，可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用 。夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品 。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品 。
养生茶 中药

文章插图
各大中医院都会有自制的代茶饮出售，比如我们山东省中医就有排毒养颜饮，降压饮，益寿饮等等好多，很多人专门来买 。至于养生茶不知道具体成分和药材来源、质量，不好评价 。

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