用料 ：鸡蛋，茄子 ， 面粉，淀粉，葱，姜，蒜，西红柿 。
做法：
1、茄子滚刀切块 。
2、面粉和淀粉2比1混合 ， 打入鸡蛋，然后搅拌均匀，把茄子放里面挂浆 。
3、将油倒入锅里加热，烧出热度转中小火，将挂上浆的茄子块放入锅里煎，把茄子捞出放在备用的空盘里 。
【水面糊茄子的家常做法】4、将葱，姜，蒜切成末，西红柿切块，打开火，撒入葱姜蒜，然后放切好的西红柿 ， 加盐，陈醋和老抽 ， 然后把茄子放进去翻炒即可 。

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