1、材料：鸡蛋一个、面粉200克、酵母粉3克 。
2、做法：鸡蛋、面粉、少许水、发酵粉和面 ， 和的面团一定要够硬！不可软，否则无法成型；不可过硬，和着费劲可加少许水，但能保证面团能立住 。
2、发酵半个钟头 。
3、将面团分割开一个个剂子 ， 擀面杖擀成长椭圆形 ， 然后中间一刀劈成两半，对折摞起来 。大概八厘米的间距切割成一个个长方形段 。

4、每段中间划开双数道刀口，刀口必须纵向上穿透摞起来的两片面，横向上不可贯通仍在每段之间划，数量尽量保证双数 ， 每道刀口间隔越细越好 。
【炸伞花的做法和配方 炸伞子的做法和配方】5、接下来，掏开双数刀口中间那道 ， 单数也ok，将一面透过中间掏过去，抖一抖保持好看形状 。
6、将面团剂子依此类推 。下油锅炸 。中黄色捞起 。凉凉酥脆味道更佳

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