1、榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的，如果是是甜中带点微苦是正常的，如果还带有酒味的话，估计是变质了，最好不要食用 。
【榴莲发苦怎么回事 榴莲怎么会发苦】
2、新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子，在打开以后有自然的香气出现，但是有一些榴莲在打工以后，就会发现果肉已经变色，有些发黑，散出来的气味也有让人反感 ， 那么这时就完全可以断定，这种榴莲是已经变质的水果 ， 是不能再食用的了 。
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