1、食材：花生200g ， 面筋50g，香菇100g，糖少量，酱油5ml，香油15ml，味精5g，番茄酱10ml 。
2、先把花生米浸泡一整夜（大约6小时左右）以后，我们放入高压锅里面去压，加入水 ， 水里面加入一些盐巴，让花生有咸度 ， 这样味道会更好 。
3、香菇买回来清水洗三次 ， 用水泡软之后沥干水分 ， 避免香菇的甜度和香气流失到水里 。

4、切少许的芹菜末备用 。
5、起锅热油 ， 把芹菜末和香菇先放入锅中爆香，调入少许糖、番茄酱、味精、酱油，勾芡一下 。
6、再放入一些素高汤，然后把我们在高压锅事先压好的花生和油面筋，也一起放入锅中来，等水开之后关小火，盖上锅盖焖熟 。
【花生面筋做法 台湾花生面筋】7、焖熟入味以后 ， 直接汤汁收干就不需要勾芡了，这样子它的鲜甜度会更好，起锅之前放入几滴香油，增加它的香气，就可以准备装盘了 。

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